非洲豬瘟病毒檢測 - 保食品安全 增商戶信譽

漁護署近日發現元朗流浮山一持牌豬場的豬隻樣本對非洲豬瘟病毒呈陽性反應，遂迅速銷毀場內豬隻。事件令消費者擔心豬肉的食用安全，憂慮可能有其他不法商人出售病豬的肉，又或以其製成豬肉產品如臘腸及火腿等，令人不慎吃下病毒。

非洲豬瘟 (African Swine Fever，ASF)被世界動物衛生組織 (OIE) 列為應通報的疾病。它由屬於非洲豬瘟病毒科的雙鏈 DNA 病毒引起。雖然非洲豬瘟並非人畜共通的傳染病，不會傳染給人類，但非洲豬瘟病毒 (ASFV) 可在豬群中迅速傳播，而且不會隨宿主豬隻死去而消失；相反，其耐酸鹼及耐低温的特性，使之可在生豬肉或凍肉製品中存活數年之久，污染豬肉產品。

豬肉是大眾日常食用的主要肉類之一。為使消費者安心食用，我們建議食品製造業留意豬肉產品原料的來源地，並向信譽良好的供應商購買豬肉。此外，亦可委託專業的獨立第三方檢測機構進行檢測，証明豬肉產品並沒受非洲豬瘟病毒污染。

香港標準及檢定中心 (STC) 已有 60 年歷史，是備受國內外認可的獨立、非牟利及第三方測試、檢驗及認証機構，公信力及專業技術俱備。STC會運用聚合酶鍊式反應 (PCR) 檢測非洲豬瘟病毒基因組。 PCR 技術先進高端，即使在滅活或降解的肉類產品中，例如已經過屠宰、烹煮或加工的肉製品中，也能檢測出多個病毒基因型的毒株。

此外，STC還具備 DNA 測序及發育樹分析技術，使病毒檢測更精準。我們還提供全面的食品安全測試服務，包括使用DNA分子技術測試食源性病毒，確保食品安全，保障消費者健康及商戶信譽。

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