燕窩品質檢測

燕窩自古以來是貴重又美味的珍品。近年市面上發現一些燕窩產品含有防腐劑及有害物質，亦有不法商人以豬皮、白木耳、海藻膠甚至有害化學物來混充燕窩。為了避免售賣劣質燕窩而影響商譽，我們鼓勵入口商或零售商於產品推出市場前檢測產品，以確保產品質素。以下是建議的檢測項目﹕ 1.人造色素檢測﹕為血燕產品進行人造色素及有毒工業染色劑蘇丹紅檢測，以防產品由白燕染色而成。 2.漂白劑及防腐劑檢測﹕二氧化硫及過氧化氫乃是常用於劣質白燕的漂白化學品，此外劣質產品亦會加入亞硝酸鹽及硝酸鹽作防腐用途。 3.過量防腐劑檢測﹕不法商人會加入燕糞燻至血紅色，當作「血燕」出售，製造過程會加入大量亞硝酸鹽，目的是防蟲防霉及延長食用期。 4.重金屬檢測﹕不良的生產過程會令燕窩含有過量重金屬。 5.唾液酸﹕檢測燕窩中有否含唾液酸，除有助了解燕窩的品質外，亦有助業界分辨產品真偽。 6.DNA基因檢測﹕以DNA技術檢測產品有否含燕子成份或檢測產品有否摻雜其他動植物成份，有助業界分辨產品真偽。 香港標準及檢定中心提供燕窩的安全性及品質測試，幫助業界確保產品質素及安全。欲知更多食品安全檢測，歡迎致電化學、食品及藥物部26661878 / 26661832查詢。