食用冰塊及非瓶裝飲料的含菌量疑慮

炎炎夏日，食肆的「冰鎮」飲料無疑大受消費者歡迎。然而，業者往往忽略了用來製作冰塊的水源可能被病菌污染。近年就有傳媒揭發多間大型連鎖快餐店所使用的食用冰塊，含菌量遠超合格水平，當中菌落數量甚至比廁所的馬桶水高 5 至 12 倍。進食了含有大量病菌的冰塊，輕則可引發腹瀉、腸胃炎，重則可導致敗血症、腦膜炎甚至死亡。 香港食物安全中心已於 2014 年 8 月發表《食品微生物含量指引 (一般即食食品及指定食品) 修訂本》，將食用冰塊及非瓶裝飲料的可接受微生物含量修訂如下︰（詳情請見PDF版） 為免觸犯本港食物安全條例而被檢控，STC（香港標準及檢定中心）建議供應商及零售商定期進行微生物測試，以確保所售賣的食用冰塊及冰凍飲品符合安全標準。