介貝類水產毒素測試

香港人嗜吃海鮮，其中扇貝、青口、蜆、蠔、帶子等雖然味道鮮美、營養豐富，然而這些介貝類水產跟魚類不同，它們的生長位置較為穩定，一旦遇到紅潮或周遭水質惡化，也較難避開污染物。加上它們屬於濾食性生物，當攝取了一些含有毒素的藻類 (例如雙鞭甲藻、利馬原甲藻、海洋矽藻) 後，便會產生各種貝類毒素並積聚體內，從而引致食用者食物中毒。 介貝類食物中毒類別中，以麻痺性貝類中毒最為常見，患者會出現麻痺、噁心、發燒、出疹、狼瘡等病徵。這些症狀通常只會維持數天，身體便會自然康復。然而有些嚴重的個案，患者會在進食後 24 小時內出現呼吸困難，甚至死亡。 根據香港法例《公眾衞生及市政條例》(第132章)，售賣不宜供人食用的食物，即屬違法。因此，STC (香港標準及檢定中心) 建議食品進口商及供應商定期為介貝類水產進行貝類毒素測試。本中心可檢測介貝類水產是否含有下列毒素，以確保其食用安全。 （詳情見PDF版）