食品致敏源測試

食物過敏是一種免疫系統反應，用以保護身體，然而這些反應可能引致不同程度的不適，嚴重的甚至可導致死亡。近年，食物安全中心屢次發出食物警報，警告和要求未有標示致敏原成分的食品下架及回收。為了保障商譽及消費者的健康，業界需了解產品成分、生產過程及含致敏原所帶來的風險，並正確標示食物中含有的致敏物質。

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