食品
STC提供全面的化学、微生物、营养及质量控制服务，以保障食物生产商、食物加工商、酒店、餐厅、餐饮服务中心及快餐店集团。我们依照FDA及AOAC的官方方法或经证实的内部方法，为食物进行专业分析。
营养成份及标签
STC 提供营养标签分析服务，确保客户的产品符合全球各地的食物标签要求。
- 香港1+7营养标签
- 中国营养标签
- 澳洲营养标签
- 美国营养标签
- 加拿大营养标签
- 欧盟营养标签等
食物安全测试
- 重金属成份
- 农药残留量
- 食物中的有害化学成份，例如三聚氰胺、邻苯二甲酸、黄曲毒素等)
- 兽药残留量
食物添加剂
- 人造色素
- 人造甜味剂
- 防腐剂
- 禁用添加剂，例如苏丹红、甲醛等
食物保质期研究
STC 提供实时或加快的食物保质期研究测试，协助食物生产商评估食物的保质期，当中的重要参数包括微生物、水活性及化学特性 (例如过氧化值及酸值等)。
- 食物质量测试
- 化学成份分析
- 微生物分析
- 药物成份审查
微生物测试
菌落总数、指标生物及病原体
DNA 基因鉴定
基因从不说谎！本中心所提供的 DNA 基因测试技术，透过获取及分析独特的基因序列，便能揭开食品中成分的真正面目。配合现有的传统食品测试项目，STC 可为客户提供更全面的一站式测试服务︰
食品安全 / 成分测试
- 基因改造食品测试
检测粟米、稻米、大豆、蕃茄等农作物是否含基因改造物质 - 致敏源鉴定
检测食品是否含有麸质的谷类、甲壳类动物、鱼类、花生、大豆、木本坚果等致敏原 - 动物成分掺杂
鉴定食品中是否含有猪、牛、鱼、驴、马等的动物成分掺杂 - 动/植物物种鉴定
鉴定是何种动物或植物
珍贵药材鉴别测试
- 中药材鉴定测试
可准确鉴别珍贵药材如阿胶、鹿茸、川贝母、冬虫夏草、燕窝等的真伪
细菌 / 病毒测试
- 甲型流感 (Flu A) 病毒测试
检测食品及环境中是否含有甲型流感病毒 - 食物源致病菌及病毒测试
检测食品中是否含有弯曲菌属、诺如病毒、甲型肝炎病毒、轮状病毒等
生物毒素检测
介贝类海鲜 (扇贝、蚬、蚝、带子等) 营养丰富，很多人视其为桌上佳肴。然而这些介贝类水产跟鱼类不同，它们的生长位置较为稳定，一旦遇到红潮或周遭水质恶化，也较难避开污染物。污染物最终会转化为各种贝类毒素并积聚体内，从而引致食用者食物中毒。STC 运用分子技术，研发出针对以下生物毒素的检测服务︰
- 失忆性贝类毒素 (ASP, 软骨藻酸)
- 腹泻性贝类毒素 (DSP, 软海绵酸)
- 神经性贝类毒素 (NSP, 双鞭甲藻毒素)
- 麻痹性贝类毒素 (PSP, 蛤蚌毒素)
欲了解更多关于食物质量和食物营养分析方面的资讯，请点击此处联系我们。
